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CONGRIO A LA PARRILLA

SON DE MAR, MUXÍA

PLATO DEL TESORO

Congrio a la parrilla

El restaurante Son de Mar (Muxía) ha elegido este congrio a la parrilla como plato del tesoro RIMARTES.

Una preparación sencilla y sabrosa para disfrutar de la carne firme de este pescado blanco tan típico en Muxía y también muy habitual en los pecios de los barcos hundidos, como os contamos en el «Atlas de especies pesqueras» de RIMARTES.

Aquí, en la villa de la Virxe da Barca se seca y cura el congrio lañado de forma artesanal desde el Medievo y, desde fechas más recientes, en Semana Santa se le dedica una fiesta gastronómica.