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Canelón de centollo

A FURNA, MUXÍA
PLATO DEL TESORO RIMARTES

Canelón de centollo

El restaurante A Furna (Muxía) ha elegido este canelón relleno de centollo de la ría como plato del tesoro RIMARTES.

Una delicia de auténtico mar concentrado en un ingrediente que destacará en el paladar. Junto al centollo de esta ría del corazón de la Costa da Morte, la crema de setas y la delicada envoltura de la pasta, fíjate en el sabor único de las escamas de congrio seco con las que se adereza esta preparación.

La escama de congrio seco es una delicatessen de alta cocina obtenida del congrio seco, un producto artesanal típico de Muxía. El congrio seco es el resultado de un proceso de elaboración muy largo en el que los propios propietarios de A Furna se encargan de todas las fases para la curación del pescado. Desde el lañado, secado, rayado y envasado que, en este caso, se completa con la presentación en escamas para poder degustarlo en este canelón de centollo.

El precio en carta es de 15€ (2 unidades).