CONGRIO A LA GALLEGA

El restaurante A Casa do Peixe (Muxía) ha elegido este congrio a la gallega como plato del tesoro RIMARTES.

Sin dudarlo, la caldeirada es una preparación tradicional, y siempre exitosa, de la cocina gallega. En A Casa do Peixe han elegido como ingrediente principal un pescado muy típico en Muxía, el congrio acompañado de patatas y «prebe» típico.

Aquí, en la villa de la Virxe da Barca se seca y cura el congrio lañado de forma artesanal desde el Medievo y, desde fechas más recientes, en Semana Santa se le dedica una fiesta gastronómica.